Proseguono i ribassi nel comparto suinicolo, anche se con un’intensità più moderata rispetto alle tre settimane precedenti. Nel circuito Dop, la Cun ha fissato per la categoria 156–200 kg un prezzo di 1,541 €/kg, in diminuzione di 1 centesimo rispetto alla seduta precedente e più basso del 19% rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso. Andamento simile anche nel circuito non-Dop, dove la stessa categoria è stata quotata a 1,415 €/kg, mantenendo invariato il differenziale a favore del circuito Dop pari a 0,126 €/kg.
Sul mercato europeo risultano stabili le quotazioni delle carcasse tedesche e olandesi, mentre i suini vivi spagnoli registrano un incremento di 0,5 centesimi, raggiungendo 1,275 €/kg. Restano ferme anche le quotazioni dei suini in Francia, Belgio e Danimarca, mentre i suinetti evidenziano cali diffusi. Nel frattempo, secondo gli ultimi dati dell’Anagrafe Zootecnica Nazionale, nei primi quattro mesi dell’anno sono stati macellati 3 milioni di capi, con una flessione del 2% rispetto allo stesso periodo del 2025 e del 5,6% rispetto alla media del precedente quinquennio.
Si conferma un’altra settimana caratterizzata dalla stabilità nel comparto dei tagli di carne suina. Le quotazioni dei tagli freschi rimangono sui livelli delle due settimane precedenti. Analoga la situazione per gli altri tagli, con pancetta fresca e spalla fresca che continuano a collocarsi sui minimi degli ultimi tre anni. A livello europeo prevale un quadro sostanzialmente stabile, con i principali tagli che si mantengono ancora al di sotto dei valori registrati un anno fa.
Settimana 25 – 30 maggio:
