Prezzi suini e tagli di carne suina: settimana 16-21 marzo
Seconda settimana di rialzi per i suini da macello, con prezzi in aumento grazie al riequilibrio tra domanda e offerta e ai rincari negli altri Paesi europei. Gli aumenti si riflettono anche sui tagli freschi mentre restano in calo cosce Dop, non Dop e spalla.
Prezzi suini e tagli di carne suina: settimana 09–14 marzo
Dopo una fase di calo, i prezzi dei suini da macello tornano a salire, con aumenti anche a livello europeo, mentre restano stabili in alcuni Paesi.
Crescono diversi tagli di carne suina fresca, ma continuano a scendere le cosce fresche Dop; invariati pancetta e spalla
Gennaio: 1,630 euro/kg il prezzo del suino pesante
La redditività degli allevamenti è fortemente in calo, un arretramento anche nella fase del ciclo aperto
Prezzi suini e tagli di carne suina: settimana 2–7 marzo
Prima settimana con la nuova declaratoria Cun: la categoria suini 156–200 kg entra nel circuito Dop a 1,507 €/kg, in calo rispetto alla precedente. In Italia restano stabili i principali tagli di carne suina, mentre nei mercati europei prevalgono aumenti dei prezzi.
Prezzi di tagli di carne suina: settimana 23-28 febbraio
Nel mercato suinicolo si interrompe la fase di calo: in Italia prevale l’incertezza, mentre all’estero i prezzi crescono. Stabili i tagli freschi, salvo la coppa in aumento e la spalla ancora in flessione
Carni fresche e salumi: cosa sta premiando il mercato a inizio...
A gennaio 2026 i consumi risultano selettivi. Nei salumi aumenta la domanda di prodotti premium (crudo Dop), mentre il consumatore resta attento alla spesa ma premia qualità e origine.
Prezzi di suini e tagli di carne suina: settimana 16-20 febbraio
Continua la fase ribassista dei suini da macello per eccesso di offerta: nel circuito Dop il prezzo dei 160–176 kg scende a 1,517 €/kg (-20 centesimi, -17% annuo), mentre nel non tutelato cala a 1,405 €/kg, con divario ai minimi degli ultimi anni. Stabili i tagli freschi, mentre solo la spalla fresca registra un calo, scendendo a 3,52 €/kg
Dicembre: 1,790 euro/kg il prezzo del suino pesante
La redditività degli allevamenti è ancora in calo, un arretramento anche nella fase del ciclo aperto
Prezzi di suini e tagli di carne suina: settimana 2-7 febbraio
Nuovo calo per i suini da macello per eccesso di offerta e concorrenza estera; il Dop scende al minimo triennale (1,563 €/kg), con divario col non Dop ai minimi. Stabili i tagli freschi, cala ancora la spalla disossata.
Prezzi dei suini e dei tagli di carne suina: settimana 23-31...
Nuovo calo per i suini da macello, con ribassi più marcati nel circuito Dop, dove la categoria 160–176 kg scende a 1,590 €/kg, livello minimo dal 2022.
La flessione annua resta intorno al -17% e il divario tra Dop non Dop si riduce ai minimi dal 2021. In calo anche i principali tagli di carne suina fresca (lombi, coppa, cosce e spalla).
