Redazione Suinicoltura

Proseguono i rincari dei suini da macello, con offerta limitata e domanda in rallentamento; aumenta il divario tra Dop e non-Dop, mentre in Europa i prezzi restano stabili. Per i tagli freschi prevale la stabilità, con rialzi per la coppa e cali annui su diversi prodotti.

Il mercato dei suini da macello è in rialzo, sostenuto dalla domanda pasquale, con prezzi in crescita sia nel circuito Dop che non-Dop e un recupero rispetto ai minimi di aprile. Aumentano anche i tagli freschi, mentre continuano a calare le cosce Dop; sui mercati europei prevale un trend positivo.

Seconda settimana di rialzi per i suini da macello, con prezzi in aumento grazie al riequilibrio tra domanda e offerta e ai rincari negli altri Paesi europei. Gli aumenti si riflettono anche sui tagli freschi mentre restano in calo cosce Dop, non Dop e spalla.

Dopo una fase di calo, i prezzi dei suini da macello tornano a salire, con aumenti anche a livello europeo, mentre restano stabili in alcuni Paesi. Crescono diversi tagli di carne suina fresca, ma continuano a scendere le cosce fresche Dop; invariati pancetta e spalla

Prima settimana con la nuova declaratoria Cun: la categoria suini 156–200 kg entra nel circuito Dop a 1,507 €/kg, in calo rispetto alla precedente. In Italia restano stabili i principali tagli di carne suina, mentre nei mercati europei prevalgono aumenti dei prezzi.

Nel mercato suinicolo si interrompe la fase di calo: in Italia prevale l’incertezza, mentre all’estero i prezzi crescono. Stabili i tagli freschi, salvo la coppa in aumento e la spalla ancora in flessione

A gennaio 2026 i consumi risultano selettivi. Nei salumi aumenta la domanda di prodotti premium (crudo Dop), mentre il consumatore resta attento alla spesa ma premia qualità e origine.

La Toscana mette a disposizione oltre un milione di euro per rafforzare la biosicurezza negli allevamenti suinicoli contro la Peste suina africana. Le domande di contributo, fino all’80% delle spese ammissibili, possono essere presentate entro il 3 aprile 2026.

Continua la fase ribassista dei suini da macello per eccesso di offerta: nel circuito Dop il prezzo dei 160–176 kg scende a 1,517 €/kg (-20 centesimi, -17% annuo), mentre nel non tutelato cala a 1,405 €/kg, con divario ai minimi degli ultimi anni. Stabili i tagli freschi, mentre solo la spalla fresca registra un calo, scendendo a 3,52 €/kg

"Viviamo in una fase di grande rapidità dei mercati e fare previsioni è complicato". Ivan Valtulini, allevatore di Flero (Brescia) con 700 scrofe, 5.500 suinetti e 9.000 capi da ingrasso, preferisce non sbilanciarsi sull’andamento futuro, anche se ammette che «noi produttori potremmo dover affrontare ancora qualche mese difficile". Negli ultimi...