Prosegue senza interruzioni la fase ribassista nel comparto dei suini da macello, ancora influenzata da un’offerta eccedente rispetto alla domanda. Nel circuito Dop, la Cun di riferimento ha stabilito per la categoria 160–176 kg un prezzo di 1,517 €/kg, in calo di 20 centesimi rispetto alla media della settimana precedente. La contrazione su base annua resta pari al -17%. Tendenza simile anche nel circuito non tutelato per la stessa categoria (160–176 kg), dove la quotazione si attesta a 1,405 €/kg, con uno scarto rispetto al circuito Dop ai livelli più bassi degli ultimi anni.
Si ristabilisce la stabilità nel comparto dei tagli freschi di carne suina dopo il temporaneo andamento positivo registrato nella precedente seduta. Il lombo Bologna rimane a 3 €/kg, mentre il lombo Padova si conferma a 3,3 €/kg. Scenario analogo per il busto con coppa e per la coppa fresca. Restano invariati anche i prezzi delle cosce fresche e della pancetta fresca squadrata. In controtendenza la spalla fresca, che arretra di ulteriori 6 centesimi, portandosi a 3,52 €/kg.
Settimana 16 – 20 febbraio
