Nel comparto suinicolo si arresta la fase di calo delle quotazioni. La Cun di settore ha infatti optato per il “non formulato”, primo caso dall’inizio dell’anno, a conferma di un quadro ancora incerto per il mercato nazionale. A livello internazionale, al contrario, prevale un orientamento positivo, con aumenti registrati nei principali Paesi produttori quali Olanda, Belgio, Spagna e Germania, mentre Francia e Danimarca mostrano quotazioni sostanzialmente stabili.
Per quanto riguarda i tagli di carne suina fresca, la settimana si caratterizza per un andamento complessivamente invariato. Fa eccezione la coppa fresca con osso, che segna un rialzo di 10 centesimi portandosi a 3,30 €/kg. Restano fermi i prezzi di cosce fresche e pancetta fresca squadrata, mentre continua la discesa della spalla fresca, che cede ulteriori 7 centesimi e si attesta a 3,45 €/kg.
Settimana 23 – 28 febbraio
