I β-mannani sono polisaccaridi non amidacei (NSP) solubili presenti in molteplici materie prime vegetali di uso comune, a partire dalla farina di soia e dai co-prodotti vegetali 1. Nei monogastrici agiscono come un insidioso fattore antinutrizionale attraverso due vie principali 1:
- aumento della viscosità intestinale: rallentano il transito del chimo e ostacolano il contatto fisico tra enzimi digestivi endogeni e substrati, riducendo digeribilità e assorbimento 1;
- risposta immunitaria non necessaria (PAMP-like): la struttura intatta dei β-mannani viene erroneamente scambiata a livello della mucosa enterica per patogeni invasori, innescando una inutile risposta infiammatoria innata 1. Questo processo sottrae preziose quote di energia e aminoacidi alla crescita per destinarle alla sintesi di citochine e alla riparazione dei tessuti 1.
Meccanismo d’azione ed evidenze con Hemicell™ HT
L’impiego di Hemicell™ HT (β-mannanasi termostabile) consente di idrolizzare i legami interni delle catene polisaccaridiche dei β-mannani in frazioni a catena corta (manno-oligosaccaridi / MOS), incapaci di legarsi ai recettori enterocitari e di stimolare il sistema immunitario innato 1.
Nei suinetti e nei suini in accrescimento, questo intervento enzimatico determina benefici clinici e zootecnici documentati 1:
- Integrità di barriera e morfologia enterica: induce un incremento significativo dell’espressione delle proteine di giunzione strette (tight junctions come ZO-1 e occludina), associato a un aumento dell’altezza dei villi e del rapporto villo:cripta, riducendo i rischi di iperpermeabilità intestinale (leaky gut) 1.
- Modulazione mirata del microbiota: la generazione di oligosaccaridi favorisce un microbioma protettivo, promuovendo specie benefiche (Prevotella, Ruminococcaceae) e la produzione di acidi grassi a catena corta (butirrato), a fronte di una riduzione della carica di Escherichia coli (ileale e ciecale) e Helicobacteraceae 1.
- Controllo dell’infiammazione e dello stress metabolico: riduce le citochine pro-infiammatorie locali (IL-8, TNF-α), i marker sistemici di stress/infiammazione (PCR, aptoglobina, cortisolo, leucociti) e il danno ossidativo cellulare (MDA e protein carbonyls) 1.
- Miglioramento della digeribilità: aumenta la digeribilità apparente di sostanza secca, energia lorda, proteina grezza e frazioni fibrose (NDF e ADF) 1.
Benefici in allevamento
Soprattutto nella fase critica del post-svezzamento e nelle diete a elevata inclusione di soia o co-prodotti, Hemicell™ HT non si limita al ruolo di semplice enzima digestivo: rappresenta uno strumento nutrizionale e preventivo per proteggere la salute della mucosa, sostenere la resilienza immunitaria e massimizzare accrescimento giornaliero (IMG) ed efficienza alimentare (ICA) 1.
Bibliografia: Hyunjun Choi et al., Animals 2026, 16, 3036
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