Giorgio Setti
San Daniele e Mortadella protagonisti all’Expo di Milano
“Sapòrem”, inteso come unione di sapore e sapere: è l’emblema del legame di quattro grandi marchi che si affiancano nello spazio Eataly ad Expo 2015. Si tratta di Consorzio del prosciutto di San Daniele, Consorzio Tutela Grana Padano dop, Consorzio Mortadella Bologna e Consorzio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore.
I quattro...
Sale, Salumi, Salute: convegno Micro Saluber, Cremona 20 marzo 2015 /...
Oggetto delle discussioni l’applicazione di tecniche alternative per la riduzione del sodio nelle carni insaccate e le variazioni della microflora nelle varie fasi di stagionatura
Assicurare il benessere animale lungo il trasporto anche nella parte di...
Sentenza emanata il 23 aprile 2015 dalla Corte di giustizia europea
Tra l’1 e il 2% il calo delle macellazioni nel 2014
Le stime di Anas e Assica. “I dati Istat per il 2014 non ci paiono confrontabili con quelli del 2013”
L’overview Ismea sui mercati agroalimentari, 27 aprile 2015
Sul circuito delle carni gli operatori restano prudenti, in presenza di stock europei ancora rilevanti per le mancate vendite in Russia
Cun dei Tagli di Carne Suina Fresca: mercato generalmente stabile, spalla...
I prezzi della settimana dal 20 aprile al 24 aprile formulati dalla Commissione Unica Nazionale dei Tagli di Carne Suina Fresca
Mortadella Bologna Igp, ottimo nel 2014 il risultato delle vendite: +4,3%
Prodotti l'anno scorso 37 milioni di kg di Mortadella Bologna Igp, con un aumento del +6,9% dell’affettato (dati Ineq).
Il laboratorio aziendale di trasformazione delle carni secondo Agenform Cuneo /...
Il documento, un pdf di 48 pagine, ha questo sottotitolo: “Rivolto alle aziende agricole e ai piccoli artigiani”
L’Overview Ismea sui mercati agroalimentari, 13 aprile 2015
Resta piuttosto ingessato il mercato dei suini da macello, mentre prosegue la stagionale ripresa dei suinetti da ristallo
Etichetta più chiara per la carne di suini, ovicaprini e avicoli
Entrato in vigore il regolamento Ue 1337 del 2013/Ue sull’etichettatura delle carni, fresche, refrigerate o congelate, di suini, ovini, caprini e volatili previsto dal regolamento 1169 del 2011
