Redazione Suinicoltura

Nel mercato suinicolo si interrompe la fase di calo: in Italia prevale l’incertezza, mentre all’estero i prezzi crescono. Stabili i tagli freschi, salvo la coppa in aumento e la spalla ancora in flessione

A gennaio 2026 i consumi risultano selettivi. Nei salumi aumenta la domanda di prodotti premium (crudo Dop), mentre il consumatore resta attento alla spesa ma premia qualità e origine.

La Toscana mette a disposizione oltre un milione di euro per rafforzare la biosicurezza negli allevamenti suinicoli contro la Peste suina africana. Le domande di contributo, fino all’80% delle spese ammissibili, possono essere presentate entro il 3 aprile 2026.

Continua la fase ribassista dei suini da macello per eccesso di offerta: nel circuito Dop il prezzo dei 160–176 kg scende a 1,517 €/kg (-20 centesimi, -17% annuo), mentre nel non tutelato cala a 1,405 €/kg, con divario ai minimi degli ultimi anni. Stabili i tagli freschi, mentre solo la spalla fresca registra un calo, scendendo a 3,52 €/kg

"Viviamo in una fase di grande rapidità dei mercati e fare previsioni è complicato". Ivan Valtulini, allevatore di Flero (Brescia) con 700 scrofe, 5.500 suinetti e 9.000 capi da ingrasso, preferisce non sbilanciarsi sull’andamento futuro, anche se ammette che «noi produttori potremmo dover affrontare ancora qualche mese difficile". Negli ultimi...

Nuovo calo per i suini da macello per eccesso di offerta e concorrenza estera; il Dop scende al minimo triennale (1,563 €/kg), con divario col non Dop ai minimi. Stabili i tagli freschi, cala ancora la spalla disossata.

Nuovo calo per i suini da macello, con ribassi più marcati nel circuito Dop, dove la categoria 160–176 kg scende a 1,590 €/kg, livello minimo dal 2022. La flessione annua resta intorno al -17% e il divario tra Dop non Dop si riduce ai minimi dal 2021. In calo anche i principali tagli di carne suina fresca (lombi, coppa, cosce e spalla).

Il corso fornisce le nozioni di base sulla sorveglianza della Psa, sulle misure di biosicurezza e sulle modalità di segnalazione delle carcasse di cinghiali. È rivolto agli operatori autorizzati alla gestione del cinghiale nelle aree soggette a restrizione e prevede moduli video con test finale per il rilascio dell’attestato. Disponibile dal 15 gennaio al 20 dicembre 2026

La ripresa dei prosciutti crudi Dop e delle carni suine fresche è favorita da una lieve riduzione dei prezzi al dettaglio, che ha contribuito a rilanciarne i consumi. Nel mese di dicembre, ultimo periodo per cui sono disponibili i dati, il consumo di carne suina ha registrato un incremento del...

Il Brasile consolida il suo ruolo di primo piano nel mercato mondiale della carne suina, con produzione ed export in crescita nel 2024–2025. La strategia di diversificazione dei mercati rafforza la resilienza dell’export, aumentando la concorrenza per Europa e Italia sui mercati internazionali.