Dal 4 al 6 settembre, Langhirano (Pr) ospita la nuova edizione del Festival del Prosciutto di Parma. L’inaugurazione è fissata per venerdì 4 settembre alle 18:30 con Francesca Romana Barberini, affiancata dallo chef Andrea Mainardi e dal velocista olimpico Fausto Desalu.
Durante il fine settimana del 5 e 6 settembre il pubblico potrà accedere alla Prosciutto di Parma Experience, format rinnovato con show cooking, dibattiti e un percorso guidato di degustazione (previo ticket) per assaggiare tre differenti stagionature e il taglio al coltello in abbinamento ai prodotti locali.
Il fulcro dell'evento resta l'iniziativa Finestre Aperte (in programma il 5-6, 12-13 e 20 settembre). Nata nel 1999 per promuovere il Turismo Dop, consente di visitare i prosciuttifici e scoprire i segreti della lavorazione guidati direttamente dai maestri stagionatori.
«Un'intuizione nata trent'anni fa che oggi rappresenta uno strumento centrale per raccontare il legame tra filiera, sapienza artigianale e territorio», sottolinea Alessandro Utini, presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma.
Per informazioni sul programma completo e prenotazioni delle visite guidate: www.festivaldelprosciuttodiparma.com.
