Borsa Merci Telematica Italiana S.c.p.A. rende noto che il 30 agosto 2019 si sono riunite le Cun conigli, grasso e strutti e tagli di carne suina fresca.
La Commissione Unica Nazionale dei Conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato i seguenti prezzi:
conigli leggeri fino a 2,5 Kg: minimo € 1,79 (+0,31) - massimo € 1,85 (+0,31);
conigli pesanti oltre 2,5 Kg: minimo € 1,85 (+0,31) - massimo € 1,91 (+0,31).
La Commissione Unica Nazionale Grasso e Strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 260,00 €/t (+15,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 745,00 €/t (+29,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1085,00 €/t (+29,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1215,00 €/t (+29,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1865,00 €/t (+29,00).
La Commissione Unica Nazionale dei Tagli di Carne Suina Fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,15 €/Kg (-0,20); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,65 €/Kg (-0,30); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,75 €/Kg (-0,25); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,90 €/Kg (-0,15); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,99 €/Kg (+0,04); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,64 €/Kg (+0,06); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,46 €/Kg (+0,04); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,16 €/Kg (+0,06); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 5,28 €/Kg (0,00); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre:3,71 €/kg (+0,10); trito 85/15: 3,80 €/Kg (+0,14); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,12 €/kg (+0,08); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,87 €/kg (+0,12); gola intera con cotenna e magro: 1,88 €/kg (+0,08); lardo fresco 3 cm+: 2,70 €/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,50 €/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,68 €/kg (+0,10).
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