Prezzi suini e tagli di carne suina: settimana 13-18 aprile
Settimana di pausa per le quotazioni dei suini mentre le macellazioni crescono leggermente (+ 1%) segnando una parziale ripresa dopo il calo del 2025
Febbraio: 1,539 euro/kg il prezzo del suino pesante
La redditività degli allevamenti è in calo, una tendenza negativa anche nella fase di ingrasso del ciclo aperto
Prezzi suini e tagli di carne suina: settimana 6-11 aprile
Proseguono i rincari dei suini da macello, con offerta limitata e domanda in rallentamento; aumenta il divario tra Dop e non-Dop, mentre in Europa i prezzi restano stabili. Per i tagli freschi prevale la stabilità, con rialzi per la coppa e cali annui su diversi prodotti.
Prezzi suini e tagli di carne suina: settimana 23–28 marzo
Il mercato dei suini da macello è in rialzo, sostenuto dalla domanda pasquale, con prezzi in crescita sia nel circuito Dop che non-Dop e un recupero rispetto ai minimi di aprile. Aumentano anche i tagli freschi, mentre continuano a calare le cosce Dop; sui mercati europei prevale un trend positivo.
Prezzi suini e tagli di carne suina: settimana 16-21 marzo
Seconda settimana di rialzi per i suini da macello, con prezzi in aumento grazie al riequilibrio tra domanda e offerta e ai rincari negli altri Paesi europei. Gli aumenti si riflettono anche sui tagli freschi mentre restano in calo cosce Dop, non Dop e spalla.
Prezzi suini e tagli di carne suina: settimana 09–14 marzo
Dopo una fase di calo, i prezzi dei suini da macello tornano a salire, con aumenti anche a livello europeo, mentre restano stabili in alcuni Paesi.
Crescono diversi tagli di carne suina fresca, ma continuano a scendere le cosce fresche Dop; invariati pancetta e spalla
Gennaio: 1,630 euro/kg il prezzo del suino pesante
La redditività degli allevamenti è fortemente in calo, un arretramento anche nella fase del ciclo aperto
Prezzi suini e tagli di carne suina: settimana 2–7 marzo
Prima settimana con la nuova declaratoria Cun: la categoria suini 156–200 kg entra nel circuito Dop a 1,507 €/kg, in calo rispetto alla precedente. In Italia restano stabili i principali tagli di carne suina, mentre nei mercati europei prevalgono aumenti dei prezzi.
Prezzi di tagli di carne suina: settimana 23-28 febbraio
Nel mercato suinicolo si interrompe la fase di calo: in Italia prevale l’incertezza, mentre all’estero i prezzi crescono. Stabili i tagli freschi, salvo la coppa in aumento e la spalla ancora in flessione
Carni fresche e salumi: cosa sta premiando il mercato a inizio...
A gennaio 2026 i consumi risultano selettivi. Nei salumi aumenta la domanda di prodotti premium (crudo Dop), mentre il consumatore resta attento alla spesa ma premia qualità e origine.