Prosciutto di Modena dop, produzione cresciuta dell’8%
«Abbiamo ricevuto dal mercato segnali incoraggianti, con aumenti di produzione significativi» ha commentato il presidente del consorzio Davide Nini
L’Italia perde un quinto della capacità produttiva
Un segnale lampante di crisi, rileva il direttore del Crefis Gabriele Canali. Nei primi dieci mesi del 2014 le macellazioni sono calate del 21,6% in peso vivo e del 20,5% in peso morto. Situazione in miglioramento da settembre a dicembre
Cresce l’indice di redditività della suinicoltura italiana
Ma i prezzi dei suini da macello restano molto più bassi di un anno fa
Mercati globali e politiche di filiera
Guido Zama, presidente dell’Oi Gran suino italiano, elenca le priorità per uscire dalla crisi. A partire dall’approvazione dei provvedimenti fermi al Mipaaf
Produzione europea. Ora si punta sull’Asia
L’embargo russo spinge a guardare all’Estremo Oriente come sbocco per le carni suine. Le valutazioni degli analisti a un convegno alla Borsa di Modena
Un brand importante per le carni fresche
L’ipotesi è stata lanciata da Ettore Prandini di Coldiretti e ha già raccolto la disponibilità del Consorzio per la tutela del San Daniele. «Ma è aperto a chiunque voglia farne parte»
Costi e indici tecnici del suino pesante
Per migliorare la redditività degli allevamenti italiani è necessario aumentare il numero di suinetti svezzati per scrofa all’anno. Danimarca e Olanda restano i Paesi al top in Europa
Costi in rialzo nel 2015, Asia nuova frontiera
Kees De Roest, Crpa: «Redditività in lieve calo in Italia, prezzo medio europeo a 1,58 euro/kg. I nodi sono la direttiva nitrati e la pressione sanitaria»
Filiera del prosciutto «Dati e analisi tempestivi»
Gabriele Canali, direttore del Crefis: «per programmare al meglio. La produzione servono modelli di previsione sviluppati da analisti e strumenti in grado di trasmettere i dati a tutti gli operatori»
Cambia la popolazione suina. Scenari e nuove opportunità
Negli anni recenti si è assistito a un consistente aumento delle razze ibride ottenendo carcasse più magre che sono escluse dalle cosce destinate alle dop
