La Coppa di Parma Igp e il Salame Felino Igp tornano protagonisti a Tramonto DiVino, il roadshow dedicato alle eccellenze enogastronomiche dell’Emilia-Romagna. I due Consorzi di tutela saranno presenti alle tappe di Cervia, in programma il 24 luglio, e di Cesenatico, il 7 agosto, confermando per il quarto anno consecutivo la partecipazione alla manifestazione.
L’edizione 2025 aveva richiamato complessivamente oltre 1.200 visitatori nelle due serate, con la tappa di Cesenatico che, come da tradizione, ha registrato il tutto esaurito.
Degustazioni tra vini, gin e salumi Igp
Il primo appuntamento si svolgerà venerdì 24 luglio, dalle 19.30, tra la Torre San Michele e i Magazzini del Sale di Cervia. La serata ospiterà anche il Craft Gin Summer Fest, con una ventina di produttori artigianali provenienti da tutta Italia che proporranno abbinamenti tra gin, vermouth e le due specialità della Parma Food Valley.
Il secondo evento è previsto venerdì 7 agosto, sempre dalle 19.30, in piazza Spose dei Marinai a Cesenatico. L’accesso sarà consentito tramite biglietto d’ingresso, con un costo variabile tra 20 e 30 euro in base alla tappa e alle degustazioni previste.
Preaffettato in crescita per la Coppa di Parma
Parallelamente all’attività promozionale, i dati di mercato confermano il buon andamento della Coppa di Parma Igp, soprattutto nel segmento del preaffettato.
Nei primi cinque mesi del 2026 le confezioni in vaschetta hanno raggiunto 225 mila chilogrammi, con un incremento del 26% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, pari a oltre 46 mila chilogrammi in più. Una crescita che supera ampiamente il +10,4% registrato dodici mesi prima e che conferma un trend ormai consolidato.
Il preaffettato rappresenta oggi circa un terzo del fatturato complessivo della denominazione, contro il 25% del 2021.
Salame Felino conferma i volumi record
Anche il Salame Felino Igp mantiene livelli produttivi elevati. Dopo il record raggiunto nel 2025, nei primi cinque mesi del 2026 la carne fresca destinata alla filiera certificata rimane stabile oltre i due milioni di chilogrammi (-0,5%).
Particolarmente positivo il dato di marzo, quando il prodotto certificato ha registrato un incremento del 28% rispetto allo stesso mese del 2025, corrispondente a quasi 74 mila chilogrammi aggiuntivi.
Promozione e turismo trainano la crescita
«Torniamo a Tramonto DiVino con due tappe storiche e una significativa partecipazione di pubblico, in un contesto ideale per valorizzare le nostre Igp», sottolinea Fabrizio Aschieri, presidente del Consorzio di tutela della Coppa di Parma Igp e vicepresidente del Consorzio del Salame Felino Igp.
Secondo Aschieri, la promozione legata al turismo enogastronomico rappresenta una leva strategica per sostenere lo sviluppo delle produzioni certificate.
I dati sul preaffettato della Coppa di Parma e la stabilità dei volumi del Salame Felino confermano l’efficacia di una strategia che punta a rafforzare la presenza delle due Igp nei principali eventi dedicati al gusto e all’aperitivo.
