L’autunno si apre con un’importante novità per il mercato delle carni fresche: il debutto di tre nuove referenze confezionate a marchio Clai. Una scelta strategica che risponde all'evoluzione dei consumi, sempre più orientati all'acquisto a libero servizio rispetto al banco servito. In questa modalità di vendita, la scelta del brand avviene direttamente a scaffale, rendendo centrale la presenza e la visibilità del confezionato.
A guidare il progetto è anche il trend positivo dei preparati di carne, in crescita più rapida rispetto ai tagli anatomici tradizionali. Lanciati lo scorso 16 settembre, i primi tre prodotti aprono la strada ad un ampliamento di gamma previsto nelle prossime settimane.
«La filiera Clai si rafforza ulteriormente, consolidando la nostra presenza nel canale del libero servizio: i consumatori possono ora trovare la qualità e le garanzie del nostro marchio anche nella carne fresca», sottolinea Antonio Giovanetti, direttore generale Clai.
Tre novità 100% italiane tra tradizione e confezionamento evoluto
Le nuove proposte comprendono hamburger, mini hamburger e tramezzini con prosciutto cotto e formaggio. In linea con la tradizione romagnola, tutte le referenze sono realizzate con carne di bovino e suino 100% italiana, provenienti da animali nati e allevati nel nostro Paese.
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Hamburger (150 g): presentato su vassoio in cartoncino certificato Fsc con confezionamento skin sottovuoto, che protegge la carne come una seconda pelle garantendo una shelf life di 17 giorni.
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Mini Hamburger (6x35 g): proposti in confezione da sei pezzi con una shelf life di 9 giorni, confezionati in vaschetta sigillata in atmosfera protettiva (Atp).
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Tramezzini con prosciutto e formaggio (2 pezzi): confezionati anch'essi in Atp, offrono una shelf life di 8 giorni.
La sinergia strategica con la cooperativa Cem
L'ingresso di Clai nel segmento del confezionato a marchio proprio nasce dalla collaborazione commerciale con Cem, realtà cooperativa specializzata nel confezionamento ad alta tecnologia, in grado di preservare al meglio le caratteristiche organolettiche della carne.
«È una nuova sfida commerciale su cui lavoriamo da tempo in piena sintonia con la governance di Cem», aggiunge Giovanetti. «L’obiettivo è capitalizzare al massimo le potenzialità di questa intesa, fondata su valori condivisi come la passione per il lavoro, il know-how, la sostenibilità e il forte legame con il territorio».
Un’integrazione che trova riscontro anche nelle parole di Marco Magnani, direttore generale di Cem: «Aderiamo con convinzione a questo progetto di integrazione per una filiera sempre più strutturata. Per noi era fondamentale stringere un legame più solido con chi opera a monte della filiera: Clai è il partner ideale. Oggi il mercato richiede risposte articolate: unire le forze ci permette di aumentare il valore dell'offerta e creare nuove opportunità per tutti».
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