Salumi, produzione e consumi, i dati Assica
Prosciutto cotto e crudo sempre in testa alle preferenze degli italiani. E riguardo all’export, l’Italia conquista la leadership mondiale. I dati Assica
Fontanesi, Unapros: Dobbiamo dotarci di una strategia di apertura
«É indispensabile aprire i propri orizzonti rivolgendosi a mercati nuovi. Fondamentale anche perseguire la produzione dop mantenendo alta l’attenzione su eventuali protezionismi». Così il presidente di Unapros
Consorzio Garanzia, disciplinare in fase di approvazione
Prevede tre capitolati di produzione: suino pesante destinato a produzioni tipiche; suino intermedio per macelleria; suino pesante che utilizzi una genetica libera. I dettagli spiegati Da Giuseppe Ferrari
Giugno, il prezzo dei suini pesanti scende a 1,633 euro/kg
In calo dell’1,4% rispetto a maggio. Anche la redditività dell'allevamento scende dello 0,8%. Va meglio la fase di macellazione che sale del 2,8%. E il gap di redditività tra prosciutto dop e prosciutto generico si riduce
Agrimad, valore al territorio con i prodotti made in Calabria
Così questa azienda agricola di San Demetrio Corone (Cosenza), che alleva suini da 30 anni, si dedica alla lavorazione e produzione di salumi e insaccati tipici. Sicurezza, benessere animale e sostenibilità i capisaldi dell’azienda
Maggio, 1,656 euro/kg il prezzo dei suini pesanti
Una situazione di mercato più o meno stabile rispetto ad aprile. Il prezzo dei suinetti da allevamento cresce dell’1%. Va male invece la fase di macellazione con il prezzo dei lombi taglio Modena che è sceso del -19,3%
Export salumi 2016: +6,3% quantità, +4,8% valore
Dati Istat, elaborazioni Assica 2016. Il saldo commerciale del settore ha registrato un incremento di 1,2 miliardi di euro
Aprile, 1,661 euro/kg il prezzo del suino pesante
In aumento del 5,3% rispetto al mese precedente. Cresce anche il prezzo dei capi da allevamento che ha raggiunto i 3,719 euro/kg
Il Progetto Italico e il San Daniele
Rispetto degli animali e dell’ambiente, salubrità e alta qualità. Questi i caposaldi del programma. Obiettivo: valorizzare le carni che originano dalla filiera del San Daniele. Parla Mario Emilio Cicchetti
I prezzi di marzo dei suini da macello
In aumento dell’1% rispetto a febbraio. E la redditività dell’allevamento segna +0,4%. Bene anche la fase di macellazione: i prezzi delle cosce fresche, dop e non, sono aumentati rispettivamente di 0,8% e 1,2%
