Indice Crefis: in giugno il prezzo dei capi da macello sale...
La redditività dell’allevamento aumenta del 5,5 % rispetto a maggio. Confermato il gap fortemente positivo (+28%) tra il Prosciutto di Parma dop e i prodotti generici
Salumi italiani, l’export è il vero ossigeno delle aziende
Assemblea Assica: i dati del 2015 relativi settore. Fatturato (+0,7%) e produzione (+0,9%) in lieve crescita. Consumi interni in calo (-0,4)
Dall’Aral, il punto sul mercato suinicolo nazionale
Analisi e andamento 2015. I dati Istat – Ismea mostrano quotazioni dei capi inferiori a quelle dell’anno precedente e una redditività negativa degli allevamenti
Aziende da ingrasso, bilanci in rosso
Rispetto al 2015, nel primo trimestre 2016 si evidenziano perdite di oltre 15 euro per suino ingrassato. Il prezzo dei suini da macello è passato da 1,356 a 1,258 euro/kg. E il costo di produzione di questi allevamenti è arrivato a 1,486 euro/kg. La spesa per l’alimentazione rimane invariata
Salame Piemonte e Crudo di Cuneo, carni di alta qualità
Queste due eccellenze piemontesi registrano produzioni da record: 120mila kg di salame all’anno e circa 7mila cosce per il prosciutto nel 2015
Fattoria Rossi: suino nato, allevato e macellato a Reggio Emilia
È questo il progetto dell’azienda agricola Fattoria Rossi di Montecalvo (Re).
«Il ritorno alle origini è la strategia vincente per far ripartire l’agricoltura»
Maggio, crescono prezzi dei capi da macello
Un momento particolarmente favorevole, sottolinea il Crefis. E non solo per le quotazioni ma anche per la redditività
Salame Cacciatore Dop, +6,9% la produzione nel 2015
La Germania è il principale partner europeo
Export salumi 2015: +7,1% in valore, +10,7% in quantità
Le elaborazioni Assica su dati Istat
USA, una produzione da record
L’ingresso nel nuovo millennio ha sancito l’inizio della crescita vorticosa statunitense che ha fatto segnare dal 2000 al 2014 un aumento produttivo del 22%, mentre le esportazioni sono quadruplicate
